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caseificio la bruna

QUESERÍA DE MONTAÑA LA BRUNA

Estamos en Monterosso Grana, un pequeño y antiguo pueblo inmerso en un valle virgen. Aquí producimos nuestros quesos herederos de la secular tradición piamontesa, comenzando por el famoso Castelmagno DOP, la joya de nuestra producción.

La pasión por este oficio tiene raíces profundas: pertenecemos a una dinastía de queseros que transmiten de generación en generación su conocimiento y experiencia en la transformación de la leche y en la creación de quesos genuinos y auténticos.

 

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Los orígenes

Todo comenzó con el abuelo Magno, lechero desde finales del siglo XIX, quien producía sensacionales quesos de montaña en una pequeña cabaña. Hoy, la nueva generación de queseros ha optado por continuar el negocio familiar y revalorizar el arte del queso piamontés.

Cada día transformamos la leche de nuestras vacas brunas, trabajando al unísono con los ritmos de la naturaleza, creando quesos naturalmente buenos, desde el respeto a las tradiciones y el territorio que nos rodea.

 

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En cada modalidad de queso encontrará la profesionalidad de nuestros criadores, la maestría de nuestros queseros, la experiencia de nuestros afinadores, la pasión y la historia que sólo la Quesería de Montaña La Bruna puede garantizar.

 

 

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Formas de autor

La otra alma de nuestra empresa, la innovadora, que nos lleva a la constante búsqueda de la más alta calidad.