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caseificio la bruna

LAITERIE DE MONTAGNE LA BRUNE

 

Nous sommes situés à Monterosso Grana, un petit village ancien entouré d’une vallée préservée. Nous fabriquons ici nos fromages hérités d’une ancienne tradition piémontaise, en commençant par la célèbre Castelmagno AOP, le fleuron de notre production.

La passion pour ce métier a des racines profondes : nous appartenons à une dynastie de fromagers qui transmettent de génération en génération leur

connaissance et expérience de la transformation du lait et la création de fromages authentiques et de caractère.

 

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Les Origines 

Tout commence avec le grand-père Magno, fromager depuis la fin du XIXe siècle, qui fabriquait des fromages de montagne sensationnels dans une petite cabane. Aujourd’hui, la nouvelle génération de fabricants de fromage a choisi de poursuivre l’entreprise familiale et de mettre en valeur le savoir-faire fromager piémontais.

Chaque jour, nous transformons le lait de nos vaches brunes travaillant en harmonie avec les rythmes de la nature, créant des fromages naturellement bons, dans le respect des traditions et du terroir.

 

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à l’intérieur de chaque meule de fromage, vous trouverez le professionnalisme de nos agriculteurs, le savoir-faire de nos fromagers, l’expérience de nos affineurs, la passion et l’histoire que seule la fromagerie de montagne La Bruna peut garantir.

 

 

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Forme d’Autore

 

L’autre âme de notre société, l’innovante, qui nous conduit à la recherche constante de la plus haute qualité.