{"id":580,"date":"2017-09-19T12:08:30","date_gmt":"2017-09-19T12:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caseificiolabruna.it\/project\/castelmagno-di-alpeggio-dop\/"},"modified":"2017-09-19T14:46:10","modified_gmt":"2017-09-19T14:46:10","slug":"castelmagno-di-alpeggio-dop","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.caseificiolabruna.it\/de\/project\/castelmagno-di-alpeggio-dop\/","title":{"rendered":"Castelmagno di Alpeggio Dop"},"content":{"rendered":"

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\"caseificio<\/h1>\n

CASTELMAGNO DOP D\u2019ALPEGGIO<\/strong><\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Nur aus Weidemilch von K\u00fchen der Almen des Valle Grana oberhalb von 1000 m hergestellt, ein seltener K\u00e4se. Einzigartig, sehr intensiv und aromatisch vielf\u00e4ltig, Noten von gekochter Milch, Trockenfr\u00fcchten, pflanzliche Noten von Heu, tierische Noten und ein Hauch von Pilzen und Waldbeeren. Die Textur ist k\u00f6rnig wegen seiner komplexen und ausgek\u00fcgelten Herstellung und die Farbe strohgelb-ockerfarben vom Gr\u00fcnfutter der Hochweiden. Bei fortschreitender Reifung kann seine besondere Struktur den Durchtritt von Sauerstoff ins Innere der Masse gestatten, die zu einer nat\u00fcrlichen Entwiclung von Blauschimmel f\u00fchrt, die von Kennern dieser besonderen Art von K\u00e4se sehr gesch\u00e4tzt wird.<\/span><\/p>\n

Wir reifen unsere Laibe von Castelmagno DOP Alpeggio nicht weniger als 180 Tage. Immer bei Raumtemperatur servieren. K\u00fchl aufbewahren, einmal angeschnitten,\u00a0<\/span>kann er in Vakuumverpackungen aufbewahrt werden. <\/span><\/p>\n

Zutaten: <\/b>rohe Kuhmilch, Salz, Lab.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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