{"id":752,"date":"2017-09-19T13:34:26","date_gmt":"2017-09-19T13:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caseificiolabruna.it\/quesos\/"},"modified":"2017-09-19T14:28:52","modified_gmt":"2017-09-19T14:28:52","slug":"quesos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.caseificiolabruna.it\/es\/quesos\/","title":{"rendered":"Quesos"},"content":{"rendered":"

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\"Logo<\/p>\n

Naturalmente buenos.<\/span><\/p>\n

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\"caseificio<\/p>\n

IL CASTELMAGNO DOP<\/strong><\/h1>\n
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Considerado siempre un queso noble, apreciado por los reyes y las reinas y sus razas, Castelmagno es de hecho nacido de la necesidad de preservar cantidades largas, modestas de la leche. El valle de Grana, sin salida comercial, fue hist\u00f3ricamente poblado por peque\u00f1as comunidades de monta\u00f1a que sol\u00edan pastar su ganado rico en los ricos pastos alpinos.<\/p>\n

\nSin embargo, la leche diaria no era suficiente para producir un queso grande suficiente para ser sazonado durante mucho tiempo. De este modo, la cuajada obtenida todos los d\u00edas se dej\u00f3 reposar en suero y, una vez alcanzada la cantidad requerida, se moli\u00f3 y luego se presion\u00f3 a mano en los moldes. Los documentos sobre su producci\u00f3n datan de 1277. Todav\u00eda lo fabricamos hoy reproduciendo los mismos gestos, conscientes de la gran responsabilidad de preservar con nuestro trabajo la autenticidad de estos antiguos sabores.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"caseificio<\/p>\n

LAS FORMAS DE LA TRADICI\u00d3N<\/strong><\/h1>\n

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Ya los productores de alta calidad de Castelmagno DOP, dedicados a la producci\u00f3n de otros quesos DOP en nuestra zona, han sido una elecci\u00f3n natural para nosotros.<\/p>\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP)<\/strong> es un instrumento europeo creado para proteger y preservar a lo largo del tiempo el patrimonio hist\u00f3rico de producciones agroalimentarias peculiares en los territorios miembros. El \u00e1rea de Cuneese tiene tradiciones seculares de la lecher\u00eda, con numerosas producciones DOP, todas reguladas por disciplinas r\u00edgidas que establecen cada aspecto de su producci\u00f3n, garantizando sus niveles de calidad y continuidad. Nuestra filosof\u00eda empresarial, sin embargo, nos impide satisfacernos con el nivel m\u00ednimo de calidad requerido. Por esta raz\u00f3n, cada uno de nuestros quesos se hace s\u00f3lo con leche cruda y refinado m\u00e1s all\u00e1 de lo que se ha establecido.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"caseificio<\/p>\n

FORMAS DE AUTOR<\/strong><\/h1>\n
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La otra alma de nuestra empresa, la innovadora, que nos lleva a la constante b\u00fasqueda de la m\u00e1s alta calidad. Hemos creado y creado estos quesos para enriquecer la experiencia gustativa de quienes gustan.<\/p>\n

Las nuevas combinaciones de notas arom\u00e1ticas encerradas en diferentes formas y consistencias son el resultado de experimentos estimulantes, siempre en el m\u00e1ximo respeto de nuestra preciosa materia prima.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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