{"id":605,"date":"2017-09-19T12:20:52","date_gmt":"2017-09-19T12:20:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caseificiolabruna.it\/project\/bra-duro-dop\/"},"modified":"2017-09-19T14:48:49","modified_gmt":"2017-09-19T14:48:49","slug":"bra-duro-dop","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.caseificiolabruna.it\/es\/project\/bra-duro-dop\/","title":{"rendered":"Bra Duro Dop"},"content":{"rendered":"

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\"caseificio<\/h1>\n

BRA DURO DOP<\/strong><\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Creado y comercializado antiguamente por un importante centro de afinado situado en la ciudad de Bra, este queso tipo \u201cnostrale\u201d producido en los valles de Cuneo comenz\u00f3 a identificarse por parte de la poblaci\u00f3n como \u00abqueso de Bra\u00bb, hasta dar su nombre a la denominaci\u00f3n. El Bra Duro es un queso pensado para madurar durante un largo tiempo. Todav\u00eda hoy lo producimos con leche cruda <\/span>seleccionada con maestr\u00eda entre las mejores granjas de la zona y parcialmente desnatada, para obtener una masa seca y compacta. En nuestras bodegas madura gracias a unas condiciones ambientales \u00f3ptimas y unos cuidados incansables: se voltean peri\u00f3dicamente y se aceita su superficie para mantener su corteza fina y sin marcas. Obtenemos as\u00ed un queso de buen sabor y car\u00e1cter fuerte, con fragantes notas animales y de frutos secos.<\/span><\/p>\n

Hemos optado por afinar nuestros quesos de Bra Duro DOP durante no menos de 300 d\u00edas en la cava. Servir siempre a temperatura ambiente. Conservar en lugar fresco, una vez cortado se puede conservar <\/span>en envases al vac\u00edo para mantener intactas todas sus cualidades especiales. <\/span><\/p>\n

Ingredientes: <\/b>leche cruda de vaca, sal, cuajo.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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