{"id":633,"date":"2017-09-19T12:31:55","date_gmt":"2017-09-19T12:31:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caseificiolabruna.it\/project\/toma-piemontese-dop\/"},"modified":"2017-09-19T14:48:13","modified_gmt":"2017-09-19T14:48:13","slug":"toma-piemontese-dop","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.caseificiolabruna.it\/es\/project\/toma-piemontese-dop\/","title":{"rendered":"Toma Piemontese Dop"},"content":{"rendered":"

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\"caseificio<\/h1>\n

TOMA PIEMONTESE DOP<\/strong><\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00abToma\u00bb es un nombre emblem\u00e1tico de la tradici\u00f3n quesera piamontesa, tanto que a menudo sustituye a la palabra \u00abformaggio\u00bb en el habla com\u00fan. Este antiguo queso tiene de hecho profundas ra\u00edces que se extienden por gran parte del Piamonte, al tiempo que conserva diferentes peculiaridades entre las distintas zonas de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Nosotros lo producimos con masa semicocida en sus formatos de 7 y 3 kg aproximadamente con leche entera cruda. Su masa es blanda aunque compacta, de color blanco con matices pajizos y agujeros peque\u00f1os y difusos. De maduraci\u00f3n media en cava, tiene un sabor arm\u00f3nico y fragante, cada vez m\u00e1s intenso con el avance del afinado. Libera toques de leche, mantequilla y pan, con una dulzura envolvente.<\/span><\/p>\n

Hemos optado por afinar nuestros quesos de Toma Piemontese DOP no menos de 25 d\u00edas para los quesos de menos de 6 kg y 90 d\u00edas para los de un peso superior. Servir siempre a temperatura ambiente. Excelente tambi\u00e9n en la cocina para espesar sabrosos risottos<\/i>. Conservar en lugar fresco, una vez cortado es <\/span>importante que la masa no pierda su humedad.<\/span><\/p>\n

Ingredientes: <\/b>leche cruda de vaca, sal, cuajo.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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