BRA TENERO DOP
Un unico nome, due differenti formaggi. Il Bra Tenero DOP si differenzia infatti moltissimo dall’omonima versione “dura”. Si tratta di un formaggio a pasta tenera appunto dall’accentuata occhiatura irregolare, creato per essere consumato dopo una breve stagionatura. I suoi delicati sentori sono di latte, yogurt e burro fuso. Lo produciamo con latte intero, accuratamente selezionato tra i migliori allevamenti della zona e lavorato a crudo.
Scegliamo di stagionare le nostre forme di Bra Tenero DOP non meno di 60 giorni. Servire a temperatura ambiente, sempre. Conservare al fresco, una volta porzionato è importante che la pasta non perda la sua umidità.
Ingredienti: latte crudo vaccino, sale, caglio.
