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Bra Duro Aop

caseificio la bruna

BRA DURO DOP

 

Né de longue date et commercialisé par un important centre d’affinage de la ville de Bra, ce fromage typique de nos produits de la vallée de Cuneo a commencé à être identifié par la population en tant que « fromage de Bra », en définissant ainsi la dénomination. Le fromage Bra Duro est un fromage pensé pour être affiné longtemps. Encore aujourd’hui, nous le produisons avec du lait cru

soigneusement sélectionné parmi les meilleures fermes de la région et demi-écrémé, pour obtenir une pâte sèche et compacte. Dans nos caves il s’affine grâce à des conditions environnementales optimales et des soins continus : surface régulièrement tournée et huilée pour maintenir sa croûte mince et arrondie. Nous obtenons un fromage au bon goût et au fort caractère avec des notes animales et de fruits secs.

Nous avons choisi d’affiner nos fromages Bra Duro AOP au minimum 300 jours. Servir toujours à température ambiante. Conserver dans un endroit frais, une fois coupé peut être conservé en emballage sous vide pour maintenir toutes ses qualités particulières intactes.

Ingrédients : lait cru de vache, sel, présure.

Chiama Ora