BRA TENERO D’ALPEGGIO AOP

Nous le produisons avec du lait cru de montagne trait de nos propres vaches pouvant ainsi porter l’étiquette verte prestigieuse. Nous travaillons le lait entier à la main pour que la pâte garde sa douceur et rondeur particulières. Nous le faisons affiner plus longtemps pour qu’il arrive au palais de ceux qui l’apprécient bien fait avec sa composante de saveurs, à base de lait cuit et de notes de beurre fondu. Ainsi est né notre Bra Tenero de montagne, agréablement délicat et savoureux, évoquant chez celui qui le goûte des sensations anciennes de montagne et de nature.

Nous avons fait le choix d’affiner nos fromages Bra Tenero AOP au minimum de 60 jours dans notre cave. Servir toujours à température ambiante. Conserver dans un endroit frais, une fois coupé il est important que la pâte ne perde pas son humidité.

Ingrédients : lait cru de vache, sel, présure.