FAUNIERA

Inspirés du paysage environnant, nous avons consacré cette tomme au col de Fauniera, près duquel prend naissance le torrent Grana, emblématique de cette vallée. Il s’agit d’un fromage essentiellement au lait cru, à la pâte molle et élastique et composée de petits trous diffus. La forme cylindrique est celle du produit « du terroir » de cette vallée. Elle se caractérise par sa simplicité : ses notes aux saveurs lactiques, de beurre et de yaourt, accompagnées de notes végétales de foin. La combinaison parfaite de la douceur et la saveur est capable de le rendre harmonieux et équilibré.

Nous affinons nos fromages de Fauniera au minimum 60 jours dans notre cave. Servir toujours à température ambiante. Nous vous recommandons de le conserver dans un endroit frais, une fois coupé il est important que la pâte ne perde pas son humidité.

Ingrédients : lait cru de vache, sel, ferments lactiques.