BRA TENERO DOP

Un único nombre, dos quesos distintos. El Bra Tenero DOP se diferencia mucho, de hecho, de la homónima versión «dura». En realidad, se trata de un queso de masa tierna de agujeros marcadamente irregulares, creado para su consumo después de un breve afinado. Sus delicados toques son de leche, yogur y mantequilla derretida. Nosotros lo producimos sólo con leche entera, seleccionada exclusivamente entre las mejores granjas de la zona y elaborado estrictamente en crudo.

Hemos optado por afinar nuestros quesos de Bra Tenero DOP durante no menos de 60 días en la cava. Servir siempre a temperatura ambiente. Conservar en lugar fresco, una vez cortado es importante que la masa no pierda su humedad.

Ingredientes: leche cruda de vaca, sal, cuajo.