BRA TENERO D’ALPEGGIO DOP

Lo producimos con leche cruda de montaña ordeñada de nuestras propias vacas, para que pueda lucir la prestigiosa etiqueta verde. Trabajamos a mano con la leche entera para que la masa pueda mantener su peculiar suavidad y redondez. Lo dejamos afinar durante más tiempo para que llegue al paladar de quien lo degusta en pleno desarrollo de su componente aromático, compuesto de notas de leche cocida y mantequilla derretida. Así nace nuestro Bra Tenero d’Alpeggio, agradablemente delicado y perfumado, capaz de despertar en quien lo saborea sensaciones antiguas de la montaña y la naturaleza.

Hemos optado por afinar nuestros quesos de Bra Tenero DOP durante no menos de 60 días en nuestra cava. Servir siempre a temperatura ambiente. Conservar en lugar fresco, una vez cortado es importante que la masa no pierda su humedad.

Ingredientes: leche cruda de vaca, sal, cuajo.