Producido a lo largo de todo el año, con nuestra leche cruda de montaña de vacas alimentadas únicamente con henos de primera calidad de la zona, mediante un tradicional y laborioso proceso que implica una elaboración estrictamente manual.

Sus rasgos distintivos son el color blanco cándido de su masa y la delicadeza de sus notas aromáticas lácticas y vegetales, acompañadas de una agradable acidez capaz de dejar la boca perfectamente limpia. Su particular textura granulosa y tierna y su inconfundible equilibrio organoléptico hacen que sea apreciado por todo tipo de paladares, y adecuado para múltiples elaboraciones.

Hemos optado por afinar nuestros quesos Castelmagno DOP Prodotto della Montagna durante al menos 120 días. Servir siempre a temperatura ambiente. Excelente también para su utilización en la cocina, para la preparación de platos de pasta siguiendo la tradición piamontesa o de fundidos ligeros para acompañar carnes y verduras cocidas. Conservar en lugar fresco, una vez cortado se puede conservar en envases al vacío.

Ingredientes: leche cruda de vaca, sal, cuajo.