Das ganze Jahr über hergestellt aus Rohmilch vom Berg ausschließlich von Kühen, die sich von Heu der besten Bereiche ernährt haben. Der Käse ist durch den traditionellen und mühsamen Prozess der streng manuellen Verarbeitung hergestellt.

Seine Besonderheiten sind die leuchtend weiße Farbe der Masse und die Zartheit seiner Geschmacksnoten von Milch und Gemüse, die durch eine angenehme Säure begleitet werden, die den Mund perfekt sauber lassen. Seine besondere, körnige und zarte Textur und seine einzigartige organoleptische Ausgewogenheit machen ihn zum Liebling jeden Geschmacks und geeignet für vielfache Zubereitungen.

Wir lassen unsere Laibe des Castelmagno DOP Produkt der Berge mindestens 120 Tage reifen. Immer bei Raumtemperatur servieren. Großartig auch in der Küche für die Zubereitung von ersten Gerichten der piemontesischen Tradition oder geschmolzen zur Begleitung von Fleisch und gekochten Gemüsen. Kühl aufbewahren, einmal angeschnitten, kann er in Vakuumverpackungen aufbewahrt werden.

Zutaten: rohe Kuhmilch, Salz, Lab.