BRA TENERO DOP

Ein Name, zwei verschiedene Käse. Der Bra Tenero DOP unterscheidet sich in der Tat sehr stark von der gleichnamigen „harten“ Version. Es ist eigentlich ein halbfester Käse mit akzentuiert unregelmäßigen Löchern, der nach kurzer Reifung verzehrt wird. Seine zarten Düfte erinnern an Milch, Joghurt und geschmolzene Butter. Wir stellen ihn nur mit Vollmilch ausschließlich der besten Betriebe der Region und aus Rohmilch her.

Wir reifen unseren Bra Tenero DOP nicht weniger als 60 Tage in der Höhle. Immer bei Raumtemperatur servieren. Kühl aufbewahren, einmal angeschnitten, ist es wichtig, dass der Käse nicht seine Feuchtigkeit verliert.

Zutaten: rohe Kuhmilch, Salz, Lab.