BRA TENERO D’ALPEGGIO DOP

Wir stellen ihn aus Berg-Rohmilch unserer eigenen Kühe her, so dass er das repräsentative grüne Etikett erhält. Wir arbeiten die Vollmilch von Hand, so dass die Masse ihre besondere Weichheit und Rundheit behält. Wir reifen ihn länger, so dass er den Gaumen des Genießers im vollen Höhepunkt der Entwicklung seiner aromatischen Komponenten aus gekochter Milch und geschmolzener Butter erreicht. So entsteht unser Bra Tenero d’Alpeggio, angenehm zart und aromatisch, der im Genießer Empfindungen von Bergen und Natur aus vergangenen Zeiten wecken kann.

Wir reifen unseren Bra Tenero DOP nicht weniger als 60 Tage in der Höhle. Immer bei Raumtemperatur servieren. Kühl aufbewahren, einmal angeschnitten, ist es wichtig, dass der Käse nicht seine Feuchtigkeit verliert.

Zutaten: rohe Kuhmilch, Salz, Lab.